除黄油以外的面皮材料，全部倒入盆中，一边加牛奶一般和面，我这里，加入的是凉牛奶，观察面团的情况，和成一个偏软一点的面团(面团要是是一模糊，不成团，可不行哦！)，像我图片上的就行，湿一点的面团，对于一发和二发来说，相对要好一些，面团揉到表面光滑，就可以加入黄油了，加入黄油后，揉至光滑，这时，把面团放入盆里，在盆上盖上保鲜膜，封住面团的水分。 重点:大家一定要看我最下面的小贴士，里面有很多注意事项。一定要看

因为陕西降温了，今天我这里的温度只有-1到10度，所以，我才用的是低温发酵，把面团放到能见到太阳的地方，先让它在阳光下晒3小时太阳，这样，更利于面团的发酵。天不助我呀！今天早早就停电了，所以，这就是为啥我只让它晒了3小时太阳原因，晒得太久，怕发过来了，就不好了!三小时后，把它放在室温，发酵，发酵到下午6点，基本上发酵了12个小时，大家，可以根据自己的时间，但我建议低温发酵，不要放在冰箱里，因为，我先前面团，放在冰箱冷藏发酵，第二天，没反应，没法，因为，酵母要在4度以上，才能工作的哦！最好，常温，我这里的常温是10度，是最高温度，大家一定看好了，我是在4-10度之间发酵的，所以，大家要根据自己的常温控制时间，不要发过了，敲重点了:因为这面里有油，所以，发酵要比一般面发酵时间要慢，你也可以选择室温25－35度，发酵3小时，但是，低温发酵出来的东西口噶和组织要更好更细腻，绵软。

在面团发酵的过程中，我们要做好后续的准备工作，把小葱，切成小末备用。 重点又来了:黑米一定要提前泡一夜，这样第二天更利于熟透，黑米，我们也可以多煮一点，没关系，用不完，可以喝粥，黑米在煮时最好煮一个半小时，因为，这样老人小孩都能吃，也好消化点!煮好的黑米要过筛，过去水分，黑米去除水分后，趁热加入白糖，一边尝一边加，适合自己的口味就可以了。

取出面团，排气，顺便加入葱末，揉至表面光滑，分成60-66克，一个的面团，我分开了32个，面团分好，用湿布或者保鲜膜盖上，然后像包包子一样，把黑米馅包煮，按扁，给面团表面涂点水，撒上，黑芝麻或者白芝麻。 全部包完撒好芝麻，我的烤箱，没有发酵功能，预热烤箱，180度，10分钟，给烤箱低放一盘热水，我是三盘直接放进我的30升九阳里发酵的，关上烤箱门，过20分钟，在换一盘热水，让它在发20分钟。二发共40分钟。

下来，就要烤制了，我是三盘齐烤，每个烤箱温度不同，脾气不同，我的烤箱，温度偏高，我用的是上下管120度，烤75分钟，如果，是一盘，的话，建议，上下火，180度，20分钟，终于表面上色要快，及时加盖锡纸，上下120度烤，有个好处，低温烤制，饼能在烤箱里，再继续慢发的好一些，我感觉。要是你和我一样，烤的多，最好每个20分钟，三盘，互换一下位置，这样烤出来的色泽和熟度，也能更好一些。