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巧克力控不能错过的【馥郁巧克力布朗尼】(7/18)
依配方表准备材料。
核桃仁、榛子仁160度,烘烤8-10分钟,晾凉,备用。
黄油、黑巧克力隔水融化,搅拌均匀,晾凉至手温备用。
蛋黄、红糖、香草籽放入打蛋盆中。
先低速再高速打发,直到提起打蛋器画个8字纹路3秒钟不会消失即可。
晾凉的黄油黑巧克力分次倒入蛋黄中,每一次都要搅打均匀后再加下一次。
筛入低筋面粉、盐,用刮刀翻拌均匀至没无干粉。
加入核桃碎,拌匀。
开始打发蛋白,先高速打出大汽泡,加第一次砂糖;打出纹路时,加第二次砂糖,蛋白打至8分硬度,换低速整理汽泡。
分二次把蛋白霜混合面糊中,翻拌均匀。
倒入 6寸阳极活底戚风模具,轻震几下。
送入提前预热的烤箱,中层,180度,烘烤40分钟。
牛奶巧克力装入裱花袋隔水融化后挤满整个布朗尼,再撒上榛子碎,放入冰箱冷藏4小时后,切块食用。
馥郁巧克力布朗尼
馥郁巧克力布朗尼
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