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番茄龙利鱼(2/7)
龙利鱼清洗干净，沿着鱼片的方向横向切成鱼片，鱼片的厚度不用太厚，也不能太薄，1厘米左右就可以，太薄煎的过程容易被煎破，太厚又不容易熟。葱蒜分别切段，姜切成片备用。
平底锅中倒油，用油刷刷的均匀一些，然后把龙利鱼放在平底锅中煎熟。
煎熟的龙利鱼盛到盘中备用，准备一个干净的碗，碗中倒入少量生抽，1勺耗油，1勺白糖，2勺番茄酱，适量胡椒粉，再加入少量的水，搅匀。
平底锅中倒入少量油，把葱，姜，蒜放入平底锅中炒出香味。
把碗中调好的酱汁倒入平底锅中，熬制番茄汁变浓稠。
把龙利鱼放入番茄汁中，轻轻翻动，直到每一块鱼上面都均匀地挂满番茄汁。
把龙利鱼盛入盘中，倒入锅中剩余的糖醋汁，撒上葱花装饰一下，就做好了。