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烤饼(11/15)
先把除了面粉之外的食材搅拌均匀,再加入面粉和面
和好面后,加盖湿布饧面1小时左右{发面到两倍大}
饧好面取出来拍气,平分10个(每个60克)
取一个面团用手压一下,放入6克葡萄干
像包包子一样包好
然后捏口朝下轻轻压一下
烤盘铺油纸,全部做好后,放在烤盘上,中间留缝隙
烤箱35度,中层,下面放一碗热水,二次饧面30分钟
二次饧好面后,上面盖个油纸,再压个烤盘 烤箱中层,上下火170度,先烤10分钟,十分钟后,取下上面的烤盘和油纸,再烤10分钟就可以了。
成品
成品
外酥里嫩,好吃的烤饼就做好了
掰开一个看看,馅料可以换成其他的(比如蜜豆等)
好吃