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小山进大师食谱「半熟芝士」(2/10)
牛奶中加入黄油，小火煮开
蛋黄中加入白砂糖、玉米淀粉和低筋面粉，搅拌均匀
倒入煮开的牛奶，混合均匀
将蛋奶液过滤倒回小锅中，边搅拌边小火煮至浓稠
将熬煮好的蛋奶液倒入室温软化Kiri奶油芝士中，用料理棒搅拌均匀
蛋清中分2次加入白砂糖，打发至7成
将打发好的蛋清分3次加入芝士糊中，翻拌均匀
挤入模具中，烤盘中倒入冰水
上火190°C，下火130°C，烤18分钟至表面上色即可
成品