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9M+奶香南瓜发糕:宝宝辅食营养食谱菜谱(1/12)
准备食材。 南瓜尽量选老的,颜色更漂亮,味道更香甜,营养也更好。
南瓜去皮,切成薄片,放入蒸锅中隔水蒸12分钟,蒸至一碰就碎的程度。
蒸好的南瓜用勺子压成泥。
等南瓜泥晾到30度左右,倒入酵母搅拌均匀,静置5分钟。 千万不要在南瓜泥还烫的时候倒入酵母,会使酵母菌失活。
再倒入面粉和奶粉,搅拌均匀。
南瓜品种很多,含水量各不相同,如果南瓜含水量较少,可以再加一些配方奶或清水。最后搅拌成如图所示粘稠不易滴落的面糊就可以。
模具中均匀刷一层油方便脱模。 没有这种卡通模具也没关系,用普通的耐高温碗盘都可以,不影响味道和口感。
搅拌好的面糊倒入模具中,在桌上轻震几下,使表面平整。 面糊不要装得太满,发酵的时候体积会变大。
将模具放入烤箱中50度左右发酵至两倍大,我用了40分钟。 也可以在蒸锅中倒入50度左右的热水,把模具放在蒸屉上,盖上锅盖发酵。
现在面糊已经发酵至两倍大,里面气泡丰富,可以开始蒸了。 大火烧开转中火蒸25分钟,关火后焖5分钟再开盖。 这个时间根据模具的大小和面糊的厚度自行调整。
模具提前刷了油,很容易就能脱模。 宝妈们可以用黑芝麻酱画出小熊的眼睛、鼻子和嘴巴,宝宝会非常喜欢。我家黑芝麻酱吃完了,我是用巧克力笔画的。
小发糕又弹又软,带着南瓜特有的香甜味道,当主食太赞了。 吃不完可以装保鲜盒中冷冻保存,再吃的时候不用解冻,上锅回蒸几分钟就可以吃了。一周之内吃完就行。