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家常菜最下饭：素炒三丝(7/7)
长豆角、红甜椒切长段，茄子切段但不要太细。
水煮沸，放入豆角，煮3分钟，捞出放在冰水里。
平底锅不要放油，把茄子放进去焙到稍微有点软。逞出备用。
热锅冷油，下大蒜、辣椒和豆角，炒至稍软，再放入焙好的茄子翻炒。
加入盐、生粉炒匀，加入蚝油和生抽，炒匀。
最后加入胡椒调味。
素炒三丝就做好了。