加拿大北极虾主要分布在北大西洋和北冰洋海域，是目前世界上产量最大、资源保护最好的野生冷水虾类。排名前五名的国家分别是：加拿大、格陵兰、挪威、冰岛和俄罗斯，目前中国市场上销售的北极虾，70%来自加拿大。
将加拿大北极虾解冻后，剥去虾头和虾壳，留取虾尾和虾肉。
在大米中加食用油、盐、生抽，腌30分钟后，加入香菇碎、腊肠丁、青豆、玉米粒，搅拌均匀。
将腌好的大米以及其它食材放入竹筒中，别忘了将汤汁也倒进去一些，最后在上面放上剥好的加拿大北极虾。
将竹筒的另一半盖上去，放在火上烘烤20—25分钟，就可以拿下来了，打开竹筒，米香扑鼻，虾仁的海味迎面而来。
一勺下去，有香菇、腊肠、青豆、玉米粒，还有一整个加拿大北极虾。
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