面粉里加入1个鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉，香葱碎，300ml水或牛奶，搅拌至顺滑无颗粒，高要求的亲可以用筛子过滤两遍

另找出一个碗，打入两个鸡蛋打散备用

平底锅或电饼铛刷油预热，舀入一大勺面糊，转动一下锅，使面糊均匀摊成一张饼，饼表面凝固后刷上备用的蛋液，蛋液凝固后，饼翻面刷蛋液，烙至蛋饼熟了就好啦！这样做出来的鸡蛋饼金黄，好吃又好看！