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自己在家也可以做出美味的凤梨酥～(10/28)
成熟的凤梨3个
去皮切碎成丁。
用纱布包起果肉，挤掉果汁。这个过程最好带上手套。
你会得到，一盆的果肉和一壶果汁。果肉的分量630克，果汁你可以直接喝掉了！
把果肉倒入不粘锅，一定要用不粘锅，否则不好洗不要来找我！加入100克冰糖，小火炒。
果肉变少后，加入2克盐，继续翻炒。
翻炒至果肉的水分明显减少的时候加入麦芽糖，继续翻炒。
炒成这样的琥珀色就可以了。
炒完后就剩下440克，盛出放凉备用。
220克黄油切丁室温软化，准备好白砂糖，盐，低粉，高粉，奶粉，杏仁粉，鸡蛋1个55克。
用电动打蛋器打发黄油，加入白砂糖。
加入2克盐，继续搅打黄油。
分次加入蛋液，继续打发，每一次加蛋液都要打到被黄油吸收。
打发好的黄油是轻盈的絮状。
筛入高粉和低粉。
筛入奶粉。
筛入杏仁粉。
用刮刀把面糊搅拌成团。
面团松弛30分钟。
将凤梨馅儿分成15克一个。
面团分成20克一个。
接着来包凤梨酥。面团压扁成片，把馅儿放在中心。像包月饼一样，裹起来。
滚圆成团。
放入模具压成长方体。
全部包好。烤箱预热180度。
放入烤箱，中层烤25分钟左右，10分钟的时候拿出来翻面。
烤至上色后即可取出，放在晾架上放凉。
来吃一个吧，真是太好吃啦！！！