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家庭版干锅鸡(3/8)
先将鸡块用油微炸，不要炸太过，不然会太干。微微焦黄可捞出。（如果喜欢柴一点可多炸一会）
准备好配料（可根据自己喜好添加）
所有调料调好。（自制豆瓣酱、蚝油、甜面酱、豆豉）
全部备齐（配菜可随意添加，忌水份重的配菜）
起锅烧油（可用刚炸鸡肉的油）
先将调料用油炒香
先放洋葱翻炒再放鸡块和辣椒，中途加入些生抽、料酒和糖。
炒至食材水份没有时盛出，（约15分钟）较为入味。