食材：五花肉适量，四季豆适量，蒜瓣，生抽，干辣椒，辣椒酱少许，糖和料酒。
做法：首先豆角要用淡盐水浸泡多洗几遍，然后沥干了，从豆角2端将筋膜撕掉，然后掰成寸断备用。
准备适量的五花肉去皮，然后剁碎趁肉泥，自己剁的肉泥比外面买的用机器绞的味道好很多，这点大家试试就知道，然后将蒜瓣也剁碎了备用，肉泥中可以加入少许的盐和胡椒粉抓匀腌制片刻。
接着，烧开水，放点盐，然后将处理好的豆角放入焯烫，看见锅开了马上就捞出来。这1步就是我说的小窍门了，先焯烫断生，然后再干煸，炒制的时间短了，而且不容易吃油，同时也更容易将其他食材味道吃进去。
接着，热锅冷油，开小火，将蒜蓉和肉泥放入煸炒，一直煸炒到肉泥变色出油的状态。
煸炒到豆角表面有皱皮，然后小火，加入郫县豆瓣酱继续翻炒，加入生抽少许，糖料酒和胡椒粉，点点的干辣椒颗粒，翻炒均匀即可。
按照我的方法做的干煸豆角不但省油而且更健康，同时豆角吃味也更快，难怪每次做好全家都爱吃。
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