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自制鱼丸(2/8)
葱姜切碎放入容器中加入开水浸泡至水凉
鱼洗净切块备用
新鲜虾去头去皮去虾线洗净备用
把切好的鱼块和处理好的虾仁放入绞肉机中加入鸡蛋、胡椒粉、油、盐、料酒、生粉、自制味精和葱姜水打至上劲
打好的鱼蓉倒入碗中
用手抓鱼蓉虎口挤出鱼丸在用勺子挖出放入锅中，凉水下锅，也可温水下锅
鱼丸凉水下锅煮至水开捞出浮沫后在煮2分钟左右即可
煮好的鱼丸捞出过冷水后沥干水份，放入保鲜袋冰箱冷冻保存，可以煮汤、煮火锅，味道很棒，喜欢的可以试试