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蒜蓉粉丝蒸元贝(3/5)
将新鲜元贝清理出来，留下贝柱及裙边（楼楼购买的是小元贝，并未将贝柱完全取下，大元贝可取下料酒腌制），裙边需用盐反复搓揉清洗；备用
粉丝用温水泡开，加入适量盐料酒混合备用；
大蒜碎成蒜泥备用，尽量剁碎口感更好；
剁好的2/3蒜泥用热油炒至金黄，出锅放置冷却，将剩下的1/3蒜泥混合后加入剁椒（有红绿两种剁椒会更好看），加入适量盐，蚝油，酱油；
将粉丝放在元贝之上，再放上调制好的蒜泥入锅蒸十分钟即可，出锅撒上葱花淋上热油即可。