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翡翠饺子(8/14)
菠菜洗净后放入破壁机里，加盐按到蔬果模式上打成菠菜汁
打好的菠菜汁过滤一遍，口感更加细腻
面粉中加少许盐，打入一个鸡蛋，增加面粉筋性
加入菠菜汁，揉成面团，醒发30分钟
白菜芯切成条后在切成颗粒，剁碎，也不要太碎
剁白菜是加入食盐，杀出水分
杀出的白菜水挤到肉馅里，一部分用来搅打肉馅，不可太多，防止出水，这样做出饺子更加鲜美。加入酱油和香油，腌一下肉
把香菜切成末，白菜放到盘中备用
虾仁切成两段放入肉中，趁这时间，把面团再次揉一下，二次醒发
加入切好的白菜和香菜，白菜放入时再次杀一下水分，放入油和盐，搅拌均匀，一定要顺着一个方向角，才不会让水分出来，剁白菜时已加入少许盐，这里盐自己把控少放一点
把面切成大小均匀的剂子擀成皮
放入肉馅，双手一捏饺子就出来了，胖嘟嘟的，是不是很有食欲呀
水开后放入饺子，水三开后盛出，大饺子时放点盐，不易破皮不粘连
咬一口后满满的汁水，幸福的味道