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阿胶糕驴皮熬制(驴皮版)(7/13)
吊水
去油脂
浸泡，一般是要七天左右。我只泡了三天。加了奶奶告诉我的熬胶包，也没什么气味，吃了还不易上火
晒皮，奶奶让我这么做的我也不知道为什么
小火慢慢熬煮，我大概熬了两天两夜四锅水
我只过滤了两次
切一小块出来看下透光度还可以吧
我懒我用的辅料都是免处理的
冰糖隔水蒸发，放入黄酒和阿胶再隔水蒸15分钟。再放入不粘锅中小火慢慢熬
熬到挂旗。看挂旗还不错吧
放入辅料，由大到小放，芝麻最后放，放入芝麻后搅拌要力气的
我用的是保鲜膜，摸了点芝麻油防止粘
最后切块，算成功了吧