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板栗软心饼 宝宝辅食食谱(7/13)
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:面粉170克、苹果100克、板栗25克、糖10克、熟黑芝麻5克、酵母2克、蛋黄1个 操作时间:50分钟 美味指数:★★★★★ *以上食材量仅代表制作量,不代表宝宝的一餐食用量
苹果去皮,切成小丁,加入到料理机中。
然后放入板栗、糖、蛋黄、酵母,启动料理机,将所有食材搅打细腻。
搅好的苹果板栗糊糊倒入面粉中,再放入熟黑芝麻,将食材搅拌成絮状。 *这里的面粉,用低筋粉或者中筋粉均可,高筋粉不能替换。
接着揉成光滑、柔软的面团。 *用手掌的力量把棉絮压到一起,刚开始的面团会有点粘手,揉着揉着,面团会渐渐变得有弹性,表面也变得光滑起来。
面团盖上保鲜膜,在温暖的地方,发酵为原来的2倍大。
发酵完成后,去掉保鲜膜,揉匀排气。
然后将面团擀成方形的面片。
用刀切成多个均匀地竖条,再切成小小的三角形。
盖上保鲜膜,二次醒发10分钟。 *醒发直接静置就好,主要是为了让板栗饼更松软。
热锅刷油,将板栗软心饼放入锅中。
开小火,反复翻面,一直煎至两面微黄。 *一定要开小火、反复烙,这样才能受热均匀,不会造成外面糊了里面还不熟的情况。 *烤箱版:如果不用不粘锅,用烤箱制作,可以调制上下火160度,烤制13分钟左右,注意观察表面的上色情况。
开小火,反复翻面,一直煎至两面微黄。 *一定要开小火、反复烙,这样才能受热均匀,不会造成外面糊了里面还不熟的情况。 *烤箱版:如果不用不粘锅,用烤箱制作,可以调制上下火160度,烤制13分钟左右,注意观察表面的上色情况。