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茄子粉丝煲(5/8)
茄子切块，粉丝泡好。锅底刷点油。先铺粉丝，再铺茄子。粉丝入味，茄子吸油。
准备哨子。 1. 200g黑猪肉馅，我加了一个蛋清防止粘在一起。 2. 大红灯笼椒切丁。 3. 豆瓣酱剁碎。 4. 榨菜切碎。 5. 蒜切片。 材料合集。
炒哨子。油锅，按照顺序放入：蒜片——豆瓣酱，炒出红油——肉馅，炒开——红椒丁
肉末哨子炒好了。
哨子铺在茄子上，再加100ml水。
盖上煲起来，10分钟，煮开就可以吃了。
上桌！超下饭。一家4口，一盆茄子一锅饭，足够。
利用煲茄子的过程做了葱爆虾，最后挤柠檬汁出锅。周末的家常菜。