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肉松吐司(17/18)
准备好需要的食材。
搅拌桶内加入清水、鸡蛋液、糖、盐、金山日式吐司粉、奶粉和酵母粉。
启动厨师机和面功能。
揉至成团，可以拉出粗膜，往搅拌桶内加入黄油。
接着揉至薄而有韧性的膜，完全扩展阶段。
面团整理好均分成三份，滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。
取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀成长舌状。
两边往中间对折，稍微捏一下接口。
继续往两个方向擀长，放入肉松，稍稍压一下。
从上往下卷起，收口捏紧，卷2.5～3圈为宜。
收口朝下，同向放入吐司盒内。
放入烤箱中进行发酵，放一碗热水增加温度和湿度，发至九分满。
吐司表面刷上鸡蛋液。
放入预热好的烤箱，上下火175度分钟约30分钟，待表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。