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青团——艾叶粑粑(
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生花生炒熟去皮,也可以买现成的,备用。
芝麻炒熟,我炒了5-6分钟这样。
破壁机打磨炒熟的芝麻,花生。
红糖加水煮至融化。
芝麻花生粉,红糖水,加适量猪油搅拌均匀。这是酱心,我放了一夜,第二天才用的。
艾草焯水。
搅拌机打至浆状。备用。
糯米粉,粘米粉,白糖,猪油。
再加入打磨好的艾草浆(可以是热的),搅拌均匀。
成团,备用。
取一小团,按圆按扁。
包入芝麻酱。
揉成圆。
我用粽子叶垫底的。蒸锅蒸10-15分钟。
加了少许粘米粉,糯糯而不粘,很有口感。