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家常红烧鱼(
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两条鲫鱼两斤多,杀好洗净打横刀,容易入味
锅里下油,油热煎鱼
煎至金黄翻面
鱼煎好下葱姜蒜两个干辣椒,烧鱼我喜欢用黄酒,我们家没买到黄酒就买的这个料酒,用了将近一袋
因为鱼比较大,又加入一大碗水,水根据锅和鱼调节,这样就差不多了,然后除了盐和鸡精,别的都加到锅里大火烧
大火烧开,继续烧十分钟左右,加盐调味
加入香菜鸡精,准备出锅
往常我会加郫县豆瓣酱,味有点高,这两次加白糖比盐的比例高味道更好