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家常红烧鱼(3/8)
两条鲫鱼两斤多，杀好洗净打横刀，容易入味
锅里下油，油热煎鱼
煎至金黄翻面
鱼煎好下葱姜蒜两个干辣椒，烧鱼我喜欢用黄酒，我们家没买到黄酒就买的这个料酒，用了将近一袋
因为鱼比较大，又加入一大碗水，水根据锅和鱼调节，这样就差不多了，然后除了盐和鸡精，别的都加到锅里大火烧
大火烧开，继续烧十分钟左右，加盐调味
加入香菜鸡精，准备出锅
往常我会加郫县豆瓣酱，味有点高，这两次加白糖比盐的比例高味道更好