加胡椒粉，蚝油或生抽，盐，抓拌均匀，腌制10分钟左右
起锅烧水
将腌制好的鸡肉放入适量淀粉或嫩肉粉，抓拌均匀，水开后一条一条的放入沸水，切勿一团都扔在水里
淀粉包裹在肉的表面，会群锁住肉原有的水分，这是让鸡胸肉口感嫩滑的关键步骤！
可以放淀粉，也可以放嫩肉粉
嫩肉粉基本成分也是淀粉，所以都可以替换的
鸡肉下锅后煮1分钟左右，待表面的淀粉糊凝固后，就可以捞出备用了
煮太久鸡肉也会老就不好吃了
椰子油一勺，放入微微发热的干净炒锅内融化
下入准备好的配菜翻炒
北方10℃左右的室内椰子油是固态的
没有椰子油的可以用其他食用油替代
时刻谨记，少油少盐，健康长寿
一开始小火翻炒，等所有蔬菜都蘸上椰子油后，再开大火炒
尽量缩短大火炒菜时间，或者尽量小火
因为椰子油香气很容易挥发，长时间的大火快炒，香味都散尽了
蒜蓉酱是自制的，这个教程也更新在豆果美食了
在锅中蔬菜炒至半熟时放蒜蓉酱
放酱的目的是为了增加味道，可以用豆瓣酱甜面酱或者单纯的放蚝油或者生抽替代
放入蒜蓉辣酱后可能会有些干，可适当放一些水，有汤汁蔬菜更容易入味
蔬菜炒至八成熟时将焯水后的鸡胸肉倒入一并翻炒
先尝一下味道再放盐
因为腌制鸡胸时有放盐，蒜蓉辣酱里也有盐
味道调好后再翻炒3分钟左右就可以出锅了
香辣的味道加上鲜嫩多汁的口感，以及鸡胸肉优质的动物蛋白又没有额外的脂肪摄入
非常适合有健身减脂需求的上班族带饭
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