制作8寸戚风蛋糕,放入烤箱(上火140度,下火160,中下层烤50分钟)
蛋糕制作步骤:
1. 5个鸡蛋蛋白、蛋黄分离
2. 蛋黄碗里加入烤箱里融化的黄油、60g牛奶、30g白砂糖搅拌均匀,再直接倒入90g低筋粉搅拌,搅拌后过筛一遍,完成)
3.蛋清分三次加入35g白砂糖,打蛋器搅打至尖树立不倒
4.打好的蛋白分三次加入蛋黄碗中,上下搅拌,完成
5.放入烤箱中下层,烤50分钟,完成
烤好的蛋糕,脱模,用面包刀沿着盘子高度切,很平整。(因为我烤盘浅,所以做了两个8寸戚风蛋糕,如果你们家烤盘深,一个蛋糕切分三片就够了)让蛋糕自然冷却
蛋糕冷却过程中,制作奶油(奶油要冷藏后才能用)
500ml淡奶油分三次加50g 白砂糖,打蛋器打发至8分,树立起尖角但不是那么不坚挺。
打发好的奶油平铺在面包片上,然后摆放水果
一层一层摆上去,注意奶油要全部覆盖住水果。最外圈是草莓+蓝莓摆放。
剩余一些奶油,继续打蛋器打发至10分,尖角树立不倒,做三个小雪人,用到黑芝麻装饰眼睛。再筛一些糖粉放雪人头上。(硬挺的奶油也可以用裱花嘴,搞几朵花。)