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圣诞雪人蛋糕(7/9)
制作8寸戚风蛋糕,放入烤箱(上火140度,下火160,中下层烤50分钟) 蛋糕制作步骤: 1. 5个鸡蛋蛋白、蛋黄分离 2. 蛋黄碗里加入烤箱里融化的黄油、60g牛奶、30g白砂糖搅拌均匀,再直接倒入90g低筋粉搅拌,搅拌后过筛一遍,完成) 3.蛋清分三次加入35g白砂糖,打蛋器搅打至尖树立不倒 4.打好的蛋白分三次加入蛋黄碗中,上下搅拌,完成 5.放入烤箱中下层,烤50分钟,完成
烤箱烤蛋糕的途中把喜爱的水果切小丁
烤好的蛋糕,脱模,用面包刀沿着盘子高度切,很平整。(因为我烤盘浅,所以做了两个8寸戚风蛋糕,如果你们家烤盘深,一个蛋糕切分三片就够了)让蛋糕自然冷却
蛋糕冷却过程中,制作奶油(奶油要冷藏后才能用) 500ml淡奶油分三次加50g 白砂糖,打蛋器打发至8分,树立起尖角但不是那么不坚挺。 打发好的奶油平铺在面包片上,然后摆放水果
一层一层摆上去,注意奶油要全部覆盖住水果。最外圈是草莓+蓝莓摆放。
最后一层上面,用刀铺平摆各色水果
剩余一些奶油,继续打蛋器打发至10分,尖角树立不倒,做三个小雪人,用到黑芝麻装饰眼睛。再筛一些糖粉放雪人头上。(硬挺的奶油也可以用裱花嘴,搞几朵花。)
蛋糕店买几根小蜡烛装饰上,
完成,吃不完及时放冰箱冷藏哦!