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#快手又营养，我家的冬日必备菜品#零添加蒜蓉辣酱(8/13)
辣椒去蒂，温水洗净晾干表面水分 黄酱或豆瓣酱加水稀释
苹果削皮，山楂去蒂去种子
苹果切小块
苹果和山楂放入搅碎机也搅碎
辣椒用剪子剪短，或用刀切短
将剪短的辣椒段放入打碎机，准备打碎
辣椒不要打太碎，有部分整辣椒比较好吃
锅内放油，热锅凉油，先放入苹果山楂混合物炒至果香味散发出来
油的用量大概3只鸡蛋那么多
在果香味很浓郁时，放辣椒碎翻炒均匀 然后放入稀释好的黄酱或豆瓣酱 小火翻炒15分钟左右，注意粘锅
当酱香味出来时，放打碎的蒜蓉，继续翻炒10分钟左右 过程中如果觉得太干不好翻拌，可以适当加一点点水 这道酱可以保存很长时间，原因也是里面水分较少 尽量少放水
放蒜的同时放盐
如果有足够的耐心，熬煮多一些时间，让水分更少一些 最后静置晾凉后，装入玻璃容器放在冰箱或者阳台背光处就可以啦 刚做好的辣椒酱辣味比较冲，建议存放10-15天后再吃 熟酱可以直接蘸馒头或者拌饭夹饼吃 也可以用来蒸鱼蒸肉蒸蔬菜，还可以用来炖豆腐，都很鲜美