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酸辣白菜(4/11)
食材准备 。
炒这种家常菜，使用菜籽油更好吃，生抽提味又不会上色深，这样炒的菜颜色特别好又好吃 。
干红辣椒用开水冲泡一下，然后再冲洗干净，挤干水分。
白菜帮子切斜刀，叶子也切一下，大蒜切片，干红辣椒剪成小段。
干红辣椒倒入铁锅中小火炒干点水分，盛出备用。
炒锅热锅凉油，下蒜瓣。
再下干红辣椒炒。
辣椒炒的时候会很呛，注意别呛着，炒出香味和红油。
下白菜大火快速翻炒，油烟机的爆炒功能就用上了，爆炒不怕呛。
白菜快变软时，调入白醋，激出香味，再调入生抽继续炒入味，根据需要调盐，白菜出现金边即可，也要防止白菜炒得太软烂。
成品。