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葡萄干吐司(14/16)
准备好所用到的食材。葡萄干用酒浸泡一晚上。
将蛋液、牛奶、淡奶油、糖、盐、金山日式吐司粉倒入厨师机内胆中。
最上面放干酵母，启动3档揉成团。
加入黄油后，等面团吸收掉黄油，转为4档揉面。
直到面团可拉出手套膜。
葡萄干用厨房纸吸去水分，揉入面团中。
室温发酵40分钟，手指按下不回缩。
将面团分割成三份，排气后滚圆，静置10分钟。
将面团擀成牛舌状，翻面后，由上至下卷起，松弛15分钟。
再一次将布置擀成细长的牛舌状，翻面后，由上至下卷起。
放入吐司盒中，进发酵箱设定温度为33，湿度80，时间为50分钟，进行二发。
发酵至八分满，表面刷一层蛋液。
烤箱200度预热，放入吐司盒后，转为180度35分钟，烘烤10分钟后要加盖锡纸。
时间结束后，立刻脱模。
成品。
成品。