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#肉食者联盟#芽菜酱鸡脚煲｜咸鲜微辣(2/11)
鸡爪剪掉指甲，洗净待用
鸡爪冷水下锅，加入2片姜，大火煮开，再煮3分钟，捞出来过冷水洗净
起锅热油，放入焯过水的鸡爪，加入1-2大勺生抽、1小勺老抽、1大勺冰糖翻炒至冰糖融化
倒入高压锅，加入葱结、干辣椒，倒入热水没过鸡爪，上汽后压8-12分钟
土豆去皮滚刀切成小块，用清水浸泡去掉多余水淀粉，沥干待用
红尖椒去籽滚刀切小块
再起锅热油，烧至6成热，放入土豆块煎至边角微微金黄，盛起备用
锅里留底油，烧至6成热，煸香蒜片、姜片、干辣椒段，加入3大勺芽菜酱炒香
加入煎好的土豆、压好的鸡爪、1小碗卤汁、1小勺白糖翻炒均匀，小火焖煮5分钟
翻炒一下，加入红椒块炒至断生
出锅后撒上小葱花