制作酒酿：将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜，用手能将糯米粒撵碎的程度（注：糯米没泡透，之后做成的酒酿会反生）。
COUSS CO-745S蒸汽烤箱，水箱加满水，选择蒸汽功能，蒸制30-40分钟（糯米饭蒸好后要焖一段时间再取出）。
准备好凉开水，再选一个干净无水无油的容器，带上手套，将蒸好的糯米饭放入适当晾凉。
用凉开水将酒曲化开（酒曲可留一点用于放在表面），再把酒曲水倒入糯米饭中，搅拌均匀，将糯米饭稍压实后在中间留一个小孔，方便出酒，表面撒少量酒曲，最后待糯米饭完全凉透后盖上保鲜膜。
COUSS CF340C发酵箱，设定30度，时间最长可设24小时（也可直接设为常通），预热提示音响后把装糯米饭的碗放入，发酵24-36小时。
糯米饭会逐渐把水吸干膨胀起来，最后从中间孔的位置会看到有析出的酒，甜美的酒酿就做好啦。
做好的酒酿，放入冰箱冷藏几天再吃口感更佳（可冷藏保存一个月左右）。
制作红糖酒酿圆子：CP325多功能锅，取深锅，加入适量的水煮开，放入糯米小圆子后盖上盖子，煮至小圆子浮起来。
加入2勺自制的酒酿，拌开后加入其他材料，再煮一会，一碗暖暖的补气养血的红糖酒酿圆子就做好了。
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