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糖醋鲫鱼(14/15)
准备食材，葱姜蒜切开，鲫鱼去鳞去鳃去内脏洗净。
把鲫鱼每隔两厘米切一刀，如图所示。
让后把鲫鱼中加入盐、花椒粉、酱油、料酒、葱姜蒜涂抹均匀腌制20分钟左右。留出1~2瓣蒜切成蒜末做糖醋酱汁噢。
把腌好的鲫鱼取出均匀粘一层干面粉，每个刀切处都要裹均匀噢。
抖掉多余面粉后把鲫鱼放入油锅中小火炸至全身金黄色。油我用的菜籽油，也可以用别的植物油。先把鱼头尾捏在一起炸个造型，再继续炸至金黄即可放入盘中待用。
另起锅，加入白糖、清水，开小火。
炒至糖色微黄倒入香醋。
加入水淀粉搅拌均匀，全程小火噢。
加入蒜末。
搅拌均匀即可关火。
把炒好的糖醋酱汁淋在炸好的鲫鱼上即可。
成品图
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