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家常炖鲤鱼(3/5)
新鲜鲤鱼，”收拾”干净，断开（锅没有那么大），加入料酒腌制一会儿。
鱼蘸满面粉。
锅内加比平时多一些的油，八成热时加入鱼，一块一块煎，注意，一定要要等鱼定型时再翻面煎。
煎好鱼，直接加入葱姜蒜干辣椒，再加入适量生抽，少量黄豆酱，盐巴，清水没过鱼炖二十分钟，转小火收汁。
先把鱼装盘，锅内加入香菜，将鱼汤倒在鱼上，完成了。