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#洗手作羹汤#家乡美食—羊肉烩面(15/17)
羊肉切块，羊脊骨切段！把羊肉，羊脊骨泡清水一个小时，去除血水！可以只用羊肉，但加点羊脊骨，炖出来的汤会更好！
将羊肉，羊脊骨放入沸水中焯水
加入姜片，料酒去腥！
配菜准备好！黑木耳，豆腐丝，海带丝，鹌鹑蛋，烩面片！
焯水两分钟，撇去浮沫，把羊肉，羊脊骨捞出备用！
另起一锅，把鹌鹑蛋煮熟！大约十分钟就熟了！
把羊肉，羊脊骨放入砂锅，加入适量的清水！放入葱段，姜片，八角
大火烧开，转中小火慢炖一个小时！
一个小时后放盐
准备煮烩面了！鹌鹑蛋扒皮，木耳去蒂，香菜洗净备用！
把炖好的羊肉汤盛入炒锅里！大约三碗的量！
把豆腐丝，海带丝，枸杞，木耳放入锅里！
水沸腾后放入烩面！先把烩面片拉成长条，再从中间一分为二就好了！
大约煮了五分钟烩面就熟了
放入鹌鹑蛋
放入上海青
出锅放入香菜，淋点香油！开吃！✅