#洗手作羹汤#家乡美食—羊肉烩面(
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羊肉切块,羊脊骨切段!把羊肉,羊脊骨泡清水一个小时,去除血水!可以只用羊肉,但加点羊脊骨,炖出来的汤会更好!
将羊肉,羊脊骨放入沸水中焯水
加入姜片,料酒去腥!
配菜准备好!黑木耳,豆腐丝,海带丝,鹌鹑蛋,烩面片!
焯水两分钟,撇去浮沫,把羊肉,羊脊骨捞出备用!
另起一锅,把鹌鹑蛋煮熟!大约十分钟就熟了!
把羊肉,羊脊骨放入砂锅,加入适量的清水!放入葱段,姜片,八角
大火烧开,转中小火慢炖一个小时!
一个小时后放盐
准备煮烩面了!鹌鹑蛋扒皮,木耳去蒂,香菜洗净备用!
把炖好的羊肉汤盛入炒锅里!大约三碗的量!
把豆腐丝,海带丝,枸杞,木耳放入锅里!
水沸腾后放入烩面!先把烩面片拉成长条,再从中间一分为二就好了!
大约煮了五分钟烩面就熟了
放入鹌鹑蛋
放入上海青
出锅放入香菜,淋点香油!开吃!✅