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香芋蒸广式腊味#肉食者联盟#(4/12)
荷叶提前用清水泡软。一般比较大的超市都可以买到的。
腊肉切片备用。
腊肠同样切片备用。
芋头最好选用荔浦芋头，口感比较粉糯，像这种纹路比较清晰的就可以。
把芋头切片或者切丁都可以。
用清水洗去表面淀粉，控干水分，这样蒸熟后的芋头不会变色，这步可以省略哈。
浸泡好的荷叶清洗干净，铺在蒸笼上，或者用盘子也可以的。
把芋头铺在荷叶上。
锅烧热，倒入腊肉和腊肠小火煸炒出油。
倒入生抽翻炒均匀关火。
把腊味均匀铺在芋头上。
再盖上荷叶，用牙签固定，盖上蒸笼盖，锅里倒入适量清水，把蒸笼放入锅里，大火烧开，水开后蒸15分钟，具体时间要根据芋头切的大小来适当调整时间，用筷子可以轻易插过就熟了。