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温暖你的早餐—红糖红枣馒头(3/11)
食材准备齐全。
红枣去核，切沫备用。尽量切细一点。
用开水化开红糖，搅匀。
待温凉后加入酵母，搅匀，红糖水过筛，口感会更细腻。
红糖水中加入面粉，并倒入红枣沫。
揉面至表面光滑，放入盆中，盖保鲜膜，静置发酵50分钟。
发酵至2倍大，戳手指面团不回弹即可。
揉搓排气，分成9份大小适中的小面团。
每一个小面团揉搓排气后塑型，放入锅中静置，二次发酵20分钟。
上锅蒸15分钟，关火后再闷5分钟。
出锅，红糖伴着红枣的香气扑鼻，趁热赶紧来一个。