鸡蛋分离蛋白，蛋黄，放在两个无油无水的盆中。蛋黄中加入牛奶，色拉油，砂糖，搅拌均匀。小香葱切好备用。
在蛋黄糊中筛入低粉，用手抽画“Z”拌匀，这样可以避免面糊起筋，没有面粉疙瘩以后可以将面糊过筛，这样面糊更加细腻。
接下来打法蛋白，将砂糖分三次加入到蛋白中。第一次加的时候，是打发出大气泡的时候。
打至发白后，加入第二次砂糖。打至细腻的白色，加入第三次砂糖，注意不要过度搅打。
取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，用硅胶铲从下往上快速翻拌
翻拌均匀后，将面糊倒入蛋白中。用同样的手法，快速翻拌均匀。
倒入铺了油布的烤盘中，轻震一下，震出大气泡。烤盘是28×28的，
均匀的撒上白芝麻，小香葱，海苔肉松，入炉烘烤，170度18--20分钟左右，看上色。
出炉后，撕开周围的油布，散热，撕掉油布后，正面朝上放凉
蛋糕卷用锯齿刀均分3块到4块，分好后，每块两侧抹上沙拉酱，蘸上肉松。
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