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番茄蘑菇菠菜面(5/16)
先把菠菜摘洗干净,放到开水锅里焯熟,捞出沥水,剪成小段,放到便携料理机里,加入等量的清水,搅打成菠菜汁,取165g菠菜汁放在一边备用;
面条机安装好宽面模具,通上电源,打开面桶盖,按一下清零,再把面粉倒进去,倒面粉的时候旁边的屏显上会显示面粉的重量,这样就不用单独称了,我这里倒了400g的面粉;
合上面桶盖,选择“手动面”模式,面桶里的搅拌器开始工作,这个时候从面桶盖上的小孔处倒入菠菜汁;
面桶工作中,看着面桶里的面粉和菠菜汁慢慢的揉在了一起;
等揉面程序结束,面条机就会自动进入挤面模式,自己只要在旁边看着就行了,面条自动挤出来,出口处还会有小风扇吹风,所以不用担心面条会粘连;
面条做好了,我一次做的多,吃不完,就把多余的都分成了小份,这里一份是一整根面条,盘好了放到冰箱里冷冻上,吃的时候拿出来放开水锅里煮就可以了。
面条做好了,下面就该做菜了,今天这个面条是拌面类的,所以炒一盘汤汁多一点的菜搭配上拌面条最合适。为了孩子们多吃点菜,这里准备了番茄、芹菜、蟹味菇、黄豆芽四种食材。
把番茄去皮切成小块;黄豆芽和蟹味菇去根洗净;芹菜茎洗净后切成小丁备用;
炒锅上火烧热,放少许食用油,把黄豆芽、蟹味菇、芹菜丁放进锅里翻炒断生;
再放进番茄碎到锅里,一起翻炒均匀,番茄遇热会出汤汁,蘑菇也会出汁,如果汤汁量不多,可以再倒入一小碗热水,翻炒均匀,使食材煮熟;
番茄丁都煮成汤汁了,加放少许盐调味,就可以关火出锅了;
另起一个锅,把水烧开以后,放进面条煮熟;
面条盛到盘子里,再放上炒好的番茄蘑菇杂蔬浇汁,一份营养美味又健康的主食就做好了。做法简单营养好,孩子们又都喜欢吃,妈妈做起来又轻松,是不是很完美呢?这样的面条,您喜欢吗?
▲此食谱中的面条是用面条机制做,液体含量要比手工揉面少一些,如果换成手工揉工,可根据手感进行调整,适量增加菠菜汁的用量,不过同时也要注意菠菜汁的浓度也影响用量;
▲面条机制作面条的特点就是省事,一次可以多做一些,一时吃不完的可以装袋冷冻起来,食用前不用解冻,烧开水后直接下锅就可以了; ▲此方法除了可以做绿色的菠菜面以外,也可以把菠菜换成其它的蔬菜或食材,制作成不同口味、不同颜色的面条;
▲制作拌面的浇头,建议食材多一些,口味更丰富,孩子们普遍喜欢番茄味,可以放点番茄碎同煮,汤汁要多一些,可以帮助拌均匀面条;