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再也不用出去吃的-豉汁凤爪(1/21)
鸡爪爪洗干净，沥干备用
剪刀剪掉指甲哈
从中间剖开两半，不行就剁开
锅中放水，冷水下锅，煮开后小火煮三分钟
香叶，桂皮，花椒，生姜冼净
煮好的鸡爪放至凉水中浸泡
另起一锅，将香料生姜料油放入
水开后放入鸡爪煮十分钟
再次将煮好的鸡爪放至凉水中浸泡
沥干（事实证明不仅要沥干，而且要吹干，不能留一点点水分）
锅中放多多的油，放鸡爪进去炸（如果鸡爪上面有水分，这时候油会飞溅）炸至这种程度
将炸好的鸡爪马上放至冰水里浸泡，放冰箱冷藏3小时以上
这是没到三小时的虎皮效果
豆豉泡水，这样可以泡涨一点
生姜和蒜切成碎末
锅中放油，小火，倒入生姜和蒜炒香
加入豆豉继续炒至香味
将姜蒜豆豉捞出放置容器内，同时放入啤酒，蚝油，生抽，适量盐和腐乳碎，搅拌均匀
将沥干的的鸡爪放入搅拌均匀，放入冰箱冷藏三小时以上。最好是过夜
将鸡爪放入香油拌匀，大火开蒸二十分钟
可以吃啦