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双色曲奇(新手稳定版本)(5/6)
黄油温室软化,能把你的手指戳进去的软度就可以了。用刮刀翻拌松软,准备开始打
黄油打30秒,让它们变得温柔,加入糖粉低速打发到有小尖钩
分3次加入你的鸡蛋,注意鸡蛋先打散,多次加入是怕水油分离,冬天容易凝固(第一次加鸡蛋液就已经水油分离的,隔微热水来打)
分两次筛入你的低筋面粉,刮刀翻拌均匀,你会发现你的已经很吃力了,那就需要你的牛奶来帮忙。温牛奶是最好,可以很快感化黄油和面粉和它融入一起
注意,牛奶一点一点的加,加了就翻拌,可以把你的面团分成两部分来翻拌会更轻松,我的第二部分就拿来放抹茶粉了,那么牛奶加到什么程度呢?根据你的力气大小来,多放一点会好挤一点,少放更好定型
装入裱花袋,开始挤吧,注意:逆时针挤哟,不容易散架,如果你挤不动你就把面团拿出来,再加点牛奶搅拌再挤,我的烤箱160度,下层烤了20分钟,中层烤了15分钟,最后烤出来的口感是很酥脆的