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塔吉锅排骨饭(4/5)
胡萝卜切小滚刀块，洋葱切块，排骨冷水泡一小时，注意换水。米提前泡两个小时。
锅里放油，然后放花椒、大料爆香。继续放葱姜蒜。接着放沥干净水的排骨，炒一会儿，排骨外面微微变色放入料酒，酱油。小火炒几下，放适量开水，稍稍莫过食材。加适量盐、生抽、老抽和蚝油。大火烧开转小火，放冰糖。小火炖20分钟。
塔吉锅中放适量油，放胡萝卜和洋葱，炒3分钟左右，然后放入排骨块，最上面放上泡好的米。
把排骨汤放入塔吉锅，微微莫过食材。盖上盖子。小火20分钟。关火焖5分钟。
出锅啦