大葱切菱形，豆腐切一到两厘米左右小方块，锅内倒入食用油热后，放入大料一颗，大料变黑后，放入切好的葱和豆腐，略微翻炒，待豆腐稍微变成金色，在翻炒，反复四到五次，倒入少许酱油和食用盐，翻炒后即可出锅使用。