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香芋排骨(12/13)
准备香芋切块。
胡萝卜一个切块。
准备生姜片，八角和豆豉。
排骨洗净。
热锅倒入底油，先把小排骨煎出香味。
排骨变色以后，再把豆豉生姜片和八角倒入。
锅边倒入料酒，生抽和老抽，之后倒入胡萝卜
翻炒均匀以后，萝卜变色以后倒入香芋翻炒。
继续翻炒至香芋上色以后。
把食物全部到入砂锅后加入开水，水量差不多和食物持平。
加入冰糖后大火烧开。转小火煮至香芋酥烂。
之后打开锅盖转大火收汁后熄火。
香芋绵软，排骨酥烂，酱香浓郁。