鱼腌制后油炸（腌制我就很简单了，倒了些料酒，酱油、抹了些盐，切了些生姜条。腌制半个小时） 西芹、胡萝卜、西红柿、乌江榨菜切丁 姜切丁，蒜剥好放置 热锅倒油，放姜蒜炒香，放火锅底料、香辣酱、豆瓣酱炒香。 放西红柿、西芹、胡萝卜、乌江榨菜丁炒制 加水待水开后，将油炸的整条鱼放置锅中熬制，（中火即可）待汁收的只剩一点后，将鱼盛出。 调小碗淀粉汁，浇至锅中，稍粘稠后，淋至鱼上。 以上。