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香酥锅盔,口齿留香~(
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准备要用的食材。
取一小碗,放适量盐及发酵粉,加入适量清水,搅拌均匀。
然后一点点的倒入面粉中,搅拌成絮状。
接着揉成面团,盖上盖子醒发。
拿出小碗,放20g左右的面粉,倒入温水,搅成面团,包上保鲜膜。
猪肉剁碎。
适量生姜剁碎后放入肉馅中,打入鸡蛋,花椒粉,白胡椒粉,五香粉,接着搅拌均匀后备用。
将醒好的面团肉光滑。
放入适量食用油后接着揉均匀。
锅烧热后放入猪油,烧化。
然后那小碗放一点面粉,将烧热的猪油倒进去,接着放黑胡椒粉,白胡椒粉,花椒粉,五香粉,搅拌均匀。
取出面团,切成小剂子,然后分别擀成长饼。
接着在面饼上抹上调好的油,卷起来后竖着按压成饼状,然后再擀成长饼。
接着再把肉馅抹在面饼上,卷起来,重复上面的步骤。
煎锅烧热后倒油,然后放入面饼。
盖上锅盖焖一小会后翻面,煎成两面金黄就可以出锅了。
口感酥软,层次分明。