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闪电泡芙(5/20)
准备好材料
将清水、玉米油、盐放入锅中搅拌均匀
放到炉上加热至沸腾关火
筛入低筋面粉
快速搅拌至无干粉
再放到炉上继续开小火来回翻炒，直到锅底有一层白糊，面糊就成黏稠的面团
将面团放到干净的容器中，晾至温热
鸡蛋打散
分三次加入面糊中
每一次加入都要拌匀之后再加入下一次，直到提起搅拌头有倒立的小三角即可停止加入全蛋液
将面糊装入裱花袋
挤到学厨烤盘上
放入烤箱200度20分钟左右，具体还得根据自家烤箱的脾气为准，烤好取出晾凉备用
淡奶油加入白糖打发至裱花状态
再装入裱花袋中
从泡芙底部挤进入奶油即可
黑白巧克力装入裱花袋，隔水融化
直接挤上泡芙上，再撒上糖珠即可
成品图
图二