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东北家常菜～腌酸菜/酸萝卜(4/15)
白菜洗净控干水份
腌菜的桶洗净控干
锅里加入半桶水，再加入盐200克烧开
水烧开后，把白菜放进去打个滚儿
白菜变成翠绿色就可以捞出来
如图
放入桶里
全部烫好后，把烫菜的热盐水也倒入桶里（可以同时放两个绿萝卜，腌的酸萝卜也好吃）
上面加个盖帘，放阴凉处
上面用石头压好，放置发酵一个月后就可以吃了
腌制好了
酸菜洗一下，用刀片一下，再切成细丝
如图
切好的酸菜丝
买一块儿猪肉，凉水下锅，加两个八角，一个葱段，几片姜，少量料酒，煮1小时 煮好后，切片，可以留一半肉片蘸蒜酱吃，另一半肉片和煮肉的汤一起炖酸菜，特别好吃