【紫薯发糕】加点它,补血气色好(6/10)
成品图
材料:大米200克 糯米粉80克 紫薯粉10克 水145克 糖50克 馅料:紫薯泥250克左右 用到的模具:学厨KITTY6寸阳极模具 蒸制时间全程大约50分钟左右。
首先我们要先将大米打成粉,一定是要很细腻的那种粉,不能是颗粒状的,所以我是用破壁机进行,这样打出的粉才是最满意的状态。
直接放入干磨粉杯中,选择最细腻那档功能L8,看下,打好的粉是这个状态的。
然后将大米粉、糯米粉和加工紫薯粉放入盆中
接着一边手抽,一边慢慢加入水
混合的程度用手掌抓起粉能混合,松开能自动缓慢散开状态是最好的
然后取一半粉用24目的筛子过筛这样粉就很蓬松,然后表面用刮刀轻轻的刮平就好,不要用力压。
直接放入烧开的蒸锅蒸5分钟左右,取出抹上一层紫薯馅,接着将另一半的粉也筛入、继续放入蒸锅,大约50分钟左右即可。
紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动助排便。而且紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富,是我们人体不可缺的食物,平日生活尽量多吃点,不会错的。