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#肉食者联盟#酱香牛大骨(3/15)
牛大骨，用冷水反复浸泡，将血水泡出来，可以有效去除肉腥味儿呦～
将大骨焯水，冷水下锅，烧开后，大火煮3分钟左右。
焯好的牛大骨，用温水反复冲洗，将骨头上的杂质冲洗干净。
起油锅，加入香料，小火炒出香味，再加入牛大骨翻炒。
加入一勺料酒，可以适当多一点儿。
再加入生抽，老抽。(我放老抽比较少，可以根据个人喜好来）
再加入蚝油，小火翻炒均匀。
加入开水，没过大骨为佳。
盖上盖子，大火烧开，转小火慢炖45分钟左右。
待大骨炖烂后，按个人口味加入盐，大火收汤。
收至浓稠，汤汁完全被骨头吸收即可。
盛出装盘，撒上葱花。
酱香浓郁，炖的非常烂而且入味，啃起来软软的，也很细腻，一点都不柴。
俗话说吃肉比不上啃骨头，超级好吃，小时候的味道。
我要开动了，戴上食品手套，手拿着吃更香哈～