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雪花酥(10/10)
平底不粘锅,一定要用平底不粘锅。上次用深锅特别不好翻,不粘锅才不会粘连。 最小火,要用电磁炉受热更均匀,火力用的火锅的200瓦,将50克总统淡味黄油在锅里化掉。
美国进口棉花糖是锅里这样大朵的。放进化了黄油的锅里,小火600瓦加热至融化后,加入40克全脂奶粉,搅匀融化。我不喜欢加太多奶粉,太甜。
加入奶粉融化后的样子。如果要做抹茶味,就用45克奶粉加5克抹茶粉混匀了加入。巧克力味,放一小块黑巧克力在锅里融化,奶粉加5克可可粉混匀加入。剩点混好的粉末,用作最后撒在表面。
黄油,糖,奶粉搅匀融化后,可再小火加热半分钟后关火。加热太久,会比较硬。但是我觉得都好吃。 将饼干,混合坚果(腰果,夏威夷果,开心果,扁桃仁),蔓越莓干,冻干草莓切小。全部混匀加入。 先用小锅铲翻动,把下面的糖往上翻,包裹坚果和饼干。
包裹好了像这样,带上手套,搬着再混匀一下。
然后放进不粘铁盘模具中,用力按压,按越平越实在,切出来越好看。 按好了,上面撒一层刚刚用过的粉末,静止冷却。
冷却后,取出来,背面也撒一层粉末。切成条状,再切成块,就好啦!
最后看看切面吧,非常美。
图片依次是美国落基山棉花糖,台湾小奇福饼干,总统黄油,雀巢全脂奶粉。黄油奶粉沃尔玛有,棉花糖和饼干网上买的。沃尔玛有一种比利时进口棉花糖也可以用,小袋的,冻干草莓也在沃尔玛买的,惠宜的,一小袋里有六七颗。夏威夷果切面很好看,也很好吃,一定要有。
抹茶和巧克力味的。